D-Carvone

[CAS NO. ] 2244-16-8
[נוסחה מולקולרית] C10H14O
[משקל מולקולרי] 150.22
[מראה] נוזל צלול חסר צבע עד צהוב חיוור
[צפיפות] 0.96 גרם / סמ"ק
[נקודת התכה] 25.2°C (77.4°F; 298.3K)
[נקודת רתיחה] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 מ"מ כספית)
[טוהר (GC)] 99.0% דקות
[ שיטה ]
ניתן לבודד אותו משמן שמיר בשיטת סולפיט נייטרלית או על ידי נגזרות של מימן גופרתי.
[ יישום ]
תבלינים. הוא משמש בעיקר להכנת ליקר שמיר, ירקות כבושים וטעמי תבלינים.
לגבי D-Carvone
בתור התרכובת האחראית ביותר לטעם של קימל, שמיר ונענע, קרבון שימש במשך אלפי שנים במזון.
D-carvone הוא טעם קטון חשוב מאוד, בשימוש נרחב בתעשיית המזון ובתעשייה הכימית, במיוחד במשחת שיניים, ממתקים קשים, מסטיקים ומשקאות שונים.
ל-Carvone יש מגוון פעילויות ביולוגיות, כולל אנטי-סוכרת, אנטי-דלקתיות, אנטי-סרטניות, מערכת העצבים, השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי-טפיליות, אנטי-ארטריטיות, נוגדות פרכוסים ואימונומודולטורים.