מדוע דיאטות קטוגניות מדורגות נמוך？

בינואר 2018, US News and World Report הזמין 25 מומחים בעלי השפעה בינלאומית בתחום התזונה, פסיכולוגיית מזון, השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב ותחומי מחקר אחרים לדרג 40 דפוסי תזונה שונים, וכתוצאה מכך תזונה קטוגנית בתחתית.
אז מהי תזונה קטוגנית? מדוע התזונה הקטוגנית כה פופולרית בקרב אנשים לירידה במשקל? האם תזונה קטוגנית יעילה? האם יהיו כמה סיכונים בריאותיים? 
1. מהי תזונה קטוגנית?
לחילוף החומרים של השומן בגוף שתי דרכים, האחת היא להתחמצן לפחמן דו חמצני ולמים, והשנייה היא לייצר גוף קטון; כאשר נשלטים בקפדנות על פחמימות (לרוב בטווח של 20 גרם), חילוף החומרים בשומן לוקח את הדרך השנייה, הדיאטה הקטוגנית.
מה כדאי לאכול או לא לאכול כדי להגביל פחמימות ל -20 גרם או פחות?
● אוכלים לא לאכול:
1. כל המזון הבסיסי כולל דגנים ושעועית שונים, כגון לחם מאודים, אורז, אטריות, לחם, כופתאות, לחמניות מאודות, מקלות בצק מטוגנים, מדבקות לסיר, פנקייק ושעועית שונות.
2. כל תפוחי האדמה כגון טארו, בטטה, תפוח אדמה סגול וים.
3. כל הפירות למעט אבוקדו עם אחוז שומן גבוה במיוחד.
4. ירקות עתירי פחמימות כמו שושן, שורש לוטוס, פרסה, ים, במיה, פולי סויה, גזר, בצל, שתילי שום, שעועית וכו '.
5. כל מזון המכיל סוכרוז.
● אוכל שתוכלו לאכול:
חלב (מעדיף לא לשתות, לשתות עד חבילה אחת), ביצים, עופות, דגים, שרימפס, פולי סויה, אגוזים, ירקות עם אחוז פחמימות נטו של פחות מ -1% הם בעיקר ירקות עליים ומלונים כמו מלפפונים. , ליפה, מלון, קישואים, את המאכלים האלה אפשר לאכול.
2. מדוע תזונה קטוגנית כל כך פופולרית בקרב דיאטנים?
דיאטות קטוגניות פופולריות בקרב אנשים שמורידים במשקל מכיוון שהם יורדים במשקל בטווח הקצר - למשל - אנשים רבים מורידים שלושים או ארבעים קילוגרמים תוך חודשיים, וחשוב מכך, הם לא חייבים
להרעיב את עצמם.
מדוע מודל הדיאטה הזה יורד במשקל כל כך מהר מבלי להרעיב？
סיבה ראשונה:
רק השרירים והמוח בגוף יכולים להשתמש בגוף הקטון כמקור לאנרגיה חלקית. מרבית גופי הקטון שאינם בשימוש יכולים לשאת אנרגיה דרך השתן והנשימה, מה שמפחית את הצטברות האנרגיה בגוף.
סיבה שנייה:
לגוף הקטון יש דיכוי תיאבון. סיבים תזונתיים בירקות יגבירו את השובע. בשר עשיר בחלבונים, ביצים, חלב ושעועית יסייעו גם לעיכוב שובע. לכן, התיאבון של תזונה קטוגנית יקטן ויבלע. האנרגיה תפחת, מה שבאופן טבעי עוזר לרזות.
סיבה שלוש:
מרבית הרקמות והאיברים של הגוף אינם יכולים להשתמש בגופי קטון, אלא רק להשתמש בגלוקוז בכדי לספק אנרגיה. כאשר מגבילים בקפידה פחמימות, הגוף יכול רק לפרק חלבונים ולהמיר אותם לגלוקוז.
אמנם הדיאטה הקטוגנית אינה מגבילה בקפדנות את כמות הבשר, הביצים והשעועית, אך התיאבון הקטן יותר אינו מספיק. זה גורם לכך שהגלוקוז שהומר חלבון שנאכל בתזונה לא יכול להיות מספיק לכל החיים, ואז הגוף מפרק את החלבון ברקמת השריר והופך אותו לגלוקוז לצורך אספקת אנרגיה, וכמות גדולה של מים המופקת על ידי הפירוק. של רקמת השריר מופרש, מה שמועיל גם לירידה במשקל.
3. הדיאטה הקטוגנית יעילה? 
הירידה המהירה במשקל בפרק זמן קצר הגדילה מאוד את הביטחון של דיאטנים, אך המחקר מצא כי יתרון זה בא לידי ביטוי בירידה במשקל של 3 עד 6 חודשים, בהשפעת הירידה במשקל של 12 חודשים או 24 חודשים אין הבדל משמעותי בהשוואה לשיטות הרזיה אחרות.
4. מהם הסיכונים הבריאותיים של דיאטות קטוגניות?
● גרימת קטואצידוזיס.
● הגדל את נטל הכבד והכליות.
המקום בו נוצר גוף הקטון, החלבון הופך לגלוקוז, והפסולת המטבולית של החלבון מומרת לאוריאה היא הכבד, והכליה אחראית על הפרשת גופי האוריאה והקטון.
התזונה הקטוגנית מגדילה את ייצור גופי הקטון, מגבירה את תהליך הפיכת החלבון לגלוקוז ומגדילה את הפסולת המכילה חנקן. נטל הכבד והכליות מחמיר באופן טבעי. בטווח הארוך, הכבד והכליה מופעלים בעומס גבוה. אנשים עם תפקודי כבד וכליות לקויים אינם מומלצים לנסות את הדיאטה הקטוגנית.
● העור קל לייבוש, משוחרר ומקומט.