שימוש ב- Pullulan

pullulan הוא מוקופוליסכריד מסיס במים והתוצר המוגמר הוא אבקה מוצקה לבנה. בגלל היווצרות הסרטים הטובה שלו, היווצרות הסיבים, מחסום הגז, ההדבקה, העיבוד הקל, המאפיינים שאינם רעילים ואחרים, נעשה בו שימוש נרחב בתחומי הרפואה, המזון, התעשייה הקלה, הכימיקלים והנפט. 
אזורי היישום העיקריים של pullulan:
(1) חומרים ליצירת דבק לתעשיית קפסולות התרופות והקפסולות.
(2) משפרי איכות מזון ומעבים.
(3) חומר אריזה מסיס במים למניעת חמצון.
(4) חומרי גלם של מזון דל קלוריות למאכלים בסיסיים ומאפים.

יישום בשימור מוצרים חקלאיים
לפולולאן תכונות טובות ליצירת סרט, כך שניתן להשתמש בה רבות לשימור מוצרים חקלאיים כמו פירות, ירקות וביצים.
יישום בשימור פירות ים
מחקרים הראו שכסוג חדש של חומר משמר לסרטים של פירות ים, pullulancan יכול לעכב באופן מלא ויעיל את הצטברות ה- TVB-N בפירות ים, ויש לו גם השפעה מגנה נפלאה על אידוי המים בפירות ים.
יישום בתעשיית עיבוד המזון
כחומר גלם מזון דל קלוריות למאכלים בסיסיים ומאפים, לשיפור איכות המזון ופלסטור, הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.
יישום בתחום הגנת הסביבה
המוצר מוחל על טיפול בטיהור מים בעכבות גבוהה, טיפול בחיזוק ראשוני של ביוב עירוני וטיפול בשפכים בייצור מונוסודיום גלוטמט, ויוצר תהליך וטכנולוגיה שלמה.
יישום בענף האריזה
pullulan הוא רב-סוכר לא-יוניני, לא-מפחית, אשר מסיס במים ופועל כפתרון מימי שאינו מליס וצמיג, ניטרלי ואינו מפריד. הסרט המוגמר שקוף, חסר צבע, חסר ריח, לא רעיל, קשוח, עמיד מאוד בשמן, אכיל, ויכול לשמש לאריזת מזון. הברק, החוזק והתנגדות הקיפול שלו טובים יותר מאלו העשויים מעמילן עמילוז גבוה.
יישום תוספי מזון בריאות
כאשר מטפלים בסוכרת, לעיתים קרובות מתרחשות תגובות אינסולין, והחמורות עלולות להיות מסכנות חיים. שליטה בהתרחשות תגובת אינסולין היא חלק חיוני בטיפול בסוכרת. מחקרים זרים מצאו כי הוספת כמות מסוימת של משקל מולקולרי נמוך של פולולאן לתזונה היומית יכולה להפחית משמעותית את ההסתברות לתגובת אינסולין, להוריד את ריכוז הסוכר בדם, ולשמש כטיפול נלווה לסוכרת. מחקרים הראו כי פולולן בעל משקל נמוך מולקולרי אינו יכול להשפיע ישירות על ריכוז הסוכר בדם, אלא יכול להפחית את ריכוז האינסולין ולשמור על מצב יציב, אשר בתורו משפיע על ריכוז הסוכר בדם. כיום יש פטנט לטיפול משלים בסוכרת עם פולולאן כתוסף למשקאות או לארוחות. פולולן יכול להתרבות ביעילות ביפידובקטריות בגוף, ובכך לשמור על איזון המיקרופלורה במעי ולשפר את העצירות.