פיטוכימיה

פיטוכימיה היא במובן המחמיר של המילה חקר פיטוכימיקלים. אלה כימיקלים שמקורם בצמחים. במובן צר יותר המונחים משמשים לעתים קרובות לתיאור המספר הגדול של תרכובות מטבוליות משניות המצויות בצמחים. ידוע כי רבים מאלה מספקים הגנה מפני התקפות חרקים ומחלות צמחים. הם גם מציגים מספר פונקציות מגן עבור צרכנים אנושיים.
טכניקות הנפוצות בתחום הפיטוכימיה הן מיצוי, בידוד והבהרה מבנית (MS, 1D ו- 2D NMR) של מוצרים טבעיים, כמו גם טכניקות כרומטוגרפיה שונות (MPLC, HPLC, LC-MS).