Hericium erinaceus

Hericium erinaceus (נקרא גם פטריית רעמת האריות, פטריית שן מזוקן, פטריית קיפוד, פטריית קיפוד מזוקן, פטריית פום פום או פטריית שיניים מזוקנות) היא פטרייה אכילה בקבוצת פטריות השיניים. ניתן לזהות אותו על ידי נטייתו לגדל את כל הקוצים מתוך קבוצה אחת (ולא מענפים), קוצים ארוכים (באורך של יותר מ -1 ס"מ) ומראהם על עץ קשה. ניתן לטעות בהריסיום ארינאצוס בשלושה מינים אחרים של הרציום הגדלים גם בצפון אמריקה, כולם מאכלים פופולריים. בטבע, פטריות אלה נפוצות בסוף הקיץ ונופלות על עצים קשים מתים, במיוחד אשור אמריקאי.
Hericium erinaceus הוא אפשרות אכילה כשהיא צעירה, ומרקם הפטרייה המבושלת מושווה לעיתים קרובות למאכלי ים. פטריה זו מעובדת מסחרית על בולי עץ או נסורת מעוקרת. ניתן להשיג אותו טרי או מיובש בחנויות מכולת אסיאתיות.