תמצית ארוניה צ'וקברי (תמצית ארוניה מלנוקרפה)

[ שם אחר ] תמצית שוקולד שחור, תמצית ארוניה
[שם בוטני] ארוניה מלנוקרפה אל 
[מפרט]15%, 25% אנתוציאנין 
[ מראה חיצוני ] אבקה כחולה סגולה
[אודות תמצית ארוניה צ'וקברי (תמצית ארוניה מלנוקרפה)]   
ארוניה לעיתים מכונה חומוס שחור שחור, הוא שיח נשיר שמקורו במזרח צפון אמריקה. לפעמים משתמשים בו בנופים על פרחי הלבן השמנתיים בסוף האביב, ועלווה סתווית אדומה של להבה מנוגדת לפירות יער כהים. ארוניה קרה עמידה ותקופת הפריחה המאוחרת שלה מונעת נזק מכפור האביב. הצמחים סובלים קרקעות שונות אך מעדיפים קרקעות מעט חומציות. צמחים בוגרים עשויים להיות עד 8 מטר וגובהם עד 40 קנים לכל שיח. פראיירים רבים מיוצרים מהשורשים וממלאים את החלל בין הצמחים כמו גדר חיה. מומלץ לדלל קנים ישנים מדי כמה שנים כדי למנוע צמיחה צפופה וחשיפה לקויה לאור. אור מופחת מקטין את התפוקה. הצמחים מותאמים היטב לאזורים רבים בצפון אמריקה ונראים מושפעים מעט ממזיקים או ממחלות. ברור שלארוניה פוטנציאל לשימוש כגידול פירות מסחרי חלופי שעשוי להתאים לחקלאות אורגנית. 
[מאפייני שימוש ושימוש בפירות] 
  ארוניה הייתה ידועה היטב בקרב ילידים ומתיישבים מוקדמים אך לא עובדה באופן מסחרי בארצות הברית מאז תחילת המאה העשרים. גרגרי יער של ארוניה יכולים להיות משומרים בשלמותם או להוציא מיץ להכנת ג'לי, סוכריות, מילוי פשטידות ועוגיות, יוגורט, סורבה, חלב בטעמים ושימושים אחרים. ברוסיה, דנמרק ומזרח אירופה נעשה שימוש נרחב במיץ בצבעוניות חזקה ובטעם חריף לייצור מיץ ויין. 
פירות יער בגודל אפונה, סגול-שחור, נקצרים בסתיו ובעלי צבע טבעי חזק ויציב עם טעם יבש וחמצמץ. תשואות של עד 38 ק"ג (17 ק"ג) לדבש דווחו נטיעות בוגרות באירופה. ניתן לקצור את הפירות באופן מכני עם ציוד דומה לזה שקיים לאוכמניות. בצמחים קטנים יותר הפירות נקצרים ביד על ידי חיתוך אשכולות הפירות. הקציר הוא בדרך כלל בסוף אוגוסט עד ספטמבר, כאשר הפרי נמצא ב -19 ° עד 21 ° בריקס (אחוז סוכר).
 מיץ ארוניה שימש יותר ויותר בתעשיית המזון בכדי לספק צבע אדום טבעי במוצרים עם יציבות צבע ירודה. מסחרית, ארוניה משמשת בעיקר למיץ לבד או מעורבב עם מיצי פרי אחרים כגון תפוח עץ או ענבים. שימושים אחרים כוללים צבעי מאכל, תה, סירופ וצבעי ממרח פירות. באירופה, המיץ משולב לעתים קרובות עם מיץ תפוחים כדי לתת למיץ סומק. ברוסיה משלבים ומיצים ארוניה ותפוחים כדי לייצר יין אדום. בליטא מייצרים יינות קינוח באמצעות מיץ ארוניה בלבד או משולבים עם פירות אחרים. דיווחים מאוקראינה מתארים את ארוניה כמשפרת את צבע, רמת הטאנין ואת הסוכר של יינות הענבים. המקור המסחרי העיקרי למיץ מגיע מפירות שגדלו באירופה, אך יש אילן מסחרי קטן באיווה ואחר באורגון. נטיעות מבחן הוקמו על ידי תוכנית חומרי הצמחים USDA ב -11 אתרים בצפון דקוטה, דרום דקוטה ומינסוטה. 
[COA של תמצית שוקולד ארוניה]
צפיפות בתפזורת: 40-55 גרם / 100 מ"ל
גודל החלקיקים: 100% עד 80 רשת
מסיסות: מסיס בתמיסת אתנול ומים
Assay: 21.36% אנתוציאנידינים
הפסד בייבוש: 4.36%    
תוכן אפר: 2.05%    
תמיסים ממיסים: אתנול ומים 
שאריות ממסים: NMT 0.05%
חומרי עזר: אין
מתכות כבדות: NMT 20 עמודים לדקה
ארסן (As): NMT 1ppm
עופרת (Pb): NMT 1 עמודים לדקה
קדמיום (Cd): NMT 0.5ppm
כספית (Hg): NMT 0.5ppm
אצטט: NMT 0.2 עמודים לדקה
מתמידופוס: NMT 0.2ppm
Parathion-ethyl: NMT 0.2ppm
PCNB: NMT 0.1 עמודים לדקה
אפלטוקסינים: NMT 0.2ppb
שיטת עיקור: טמפרטורה ולחץ גבוה לזמן קצר של 5 עד 10 שניות    
[יתרונות ארוניה לבריאות]
  תמצית שוקולד ארוניה מכילה רמות גבוהות מאוד של אנתוציאנינים (מקור צבע אדום) ופלבנואידים. רמות האנתוציאנינים והפלבנואידים גדולות פי חמישה מאלו שנמצאות בחמוציות. כמו כן, דווח כי ארוניה מכילה נוגדי חמצון, פוליפנולים, מינרלים וויטמינים. נטען כי חלק מכימיקלים אלה מפחיתים באופן ספציפי את הפוטנציאל לסרטן ומחלות לב.

זרימת החילוץ של ארוניה אנתוציאנינים

[אריזה ואחסון]  ארוז בתוף סיבים, שקית LDPE בפנים. משקל נטו: 25 ק"ג / תוף. יש להרחיק מרטיבות, חום חזק ואור שמש.
[ חיי מדף ]  שנתיים אם אטום ומאוחסן בתנאים המומלצים.

 

אם אתה רוצה ללמוד יותר על תמצית Aronia Chokeberry (Aronia Melanocarpa Extract) ספקים, יצרנים ומידע אחר, מוזמנים ליצור איתנו קשר !?