אנזים קטלאז

[ מראה חיצוני ] אבקה לבנה
[פונקציה עיקרית] תוסף מזון
[COA של אנזים קטלאז (דרגת מזון)]
פעילות: 100000IU / G
אובדן ייבוש: ≤5.0%
שאריות בהצתה: ≤0.1%
כמו: ≤3mg / kg
עופרת (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
סה"כ צלחת: <1000cfu / g
שמרים ועובשים: <100 cfu / g
E.Coli: שלילי
סלמונלה: שלילי
[יישום אנזים קטלאז]
בתעשיית המזון והחלב הטרי, Catalase Enzyme יכול להסיר את מי החמצן הנותר, המינון המומלץ הוא 50-150mL / טון חומרי גלם טריים ב 30-45OC למשך 10-30mins, אין צורך להתאים את ה- pH. (50000u / mL).
בתעשיית אחסון בירה ונתרן גלוקונאט, Catalase Enzyme צריך להשתמש עם גלוקוז אוקסידאז, הוא משמש בשיעור החמצן של הבירה והופך גלוקוז לחומצה גלוקונית. המינון המומלץ הוא 2 000-6 000 מ"ל / טון חומר יבש עם ריכוז 30-35% pH כ 5.5 ב 30-55OC למשך 30 שעות.
[אודות אנזים קטלאז]
אנזים קטלאז הוא אנזים נפוץ המצוי כמעט בכל האורגניזמים החיים החשופים לחמצן (כגון חיידקים, צמחים ובעלי חיים). זה מזרז את הפירוק של מי חמצן למים וחמצן. זהו אנזים חשוב מאוד בהגנה על התא מפני נזק חמצוני על ידי מינים של חמצן תגובתי (ROS). כמו כן, בקטלאז יש מספר המחזורים הגבוה ביותר מבין כל האנזימים; מולקולת קטלאז אחת יכולה להמיר מיליוני מולקולות מי חמצן למים וחמצן בכל שנייה.
אנזים קטלאז הוא טטרמר של ארבע שרשראות פוליפפטיד, שאורך כל אחת מעל 500 חומצות אמינו. הוא מכיל ארבע קבוצות המכילות ברזל המאפשרות לאנזים להגיב עם מי חמצן. ה- pH האופטימלי לקטלאז אנושי הוא כ- 7, ויש לו מקסימום רחב למדי: קצב התגובה אינו משתנה במידה ניכרת בין pH 6.8 ל- 7.5. ה- pH האופטימלי לקטלאזות אחרות משתנה בין 4 ל -11, תלוי במין. הטמפרטורה האופטימלית משתנה גם לפי המינים.
[אריזה]  שקיות ניילון כפולות או תופי יצוא.
[אחסון]  אחסן במקום יבש וקריר כדי למנוע חשיפה לסנוור.
[ חיי מדף ] בתנאי אחסון מתאימים, חיי המדף הם שנתיים

אם אתה רוצה ללמוד יותר על אנזים קטלאז מידע, מוזמן ליצור איתנו קשר!