שמרים β-Glucan

[ מפרט ] 50%-70%-80%-90%
[מראה] אבקה בצבע צהוב בהיר עד לבן

פונקציה
1. להגביר את השובע, לשלוט בתיאבון, לרדת במשקל ולעצב את הגוף;
2. הורדת כולסטרול בדם, מניעת אבנים בכיס המרה, היפרליפידמיה, מחלות לב וכלי דם;
3. לעכב את ספיגת הגלוקוז, לעכב את עליית הסוכר בדם; למנוע סוכרת;
4. לקדם עשיית צרכים, למנוע סרטן המעי הגס וסרטן השד;
5. להגדיל את מספר הפרוביוטיקה כגון לקטובצילוס במעיים וביפידובקטריה, ולקדם את הצמיחה של חיידקים מועילים למעי;
6. מפעיל מקרופאגים, תאי דם לבנים וממריץ באופן מקיף את מערכת החיסון;
7. שיפור חסינות, מתאים למחלות כמו חסינות יתר;
8. לעכב גידול, להשיג עיכוב גידול על ידי שיפור חסינות;

לגבי שמרים β-Glucan
שמרים β-גלוקן הוא פולימר מסועף בלתי מסיס במים, השרשרת הראשית קשורה בקשרי β-1,3 גליקוזידים, והשרשרות המסועפות קשורות בקשרי β-1,6 גליקוזידים, המהווים 30% מהמשקל היבש של דופן תאי שמרים ~ 35%.
שמרים β-גלוקן הוא סוג של מולקולה טבעית בעלת פעילות ביולוגית, שמשכה יותר ויותר תשומת לב לא רק כתוסף מזון חשוב, אלא גם כממריץ חיסוני וכתרופה פוטנציאלית.
מכיוון ששמרים מכילים הרבה חומרים פעילים כמו חלבון, ויטמינים, מינרלים, אנזימים ביולוגיים וכו', תמציות שמרים נמצאות בשימוש נרחב בתעשיית המזון, תעשיית הביו-רפואה, תעשיית המזון ותחומים נוספים. ביניהם, היקף היישום של "שמרים בטא גלוקן" במזון התרחב בהדרגה, מדגני מזון מהיר, מרכיבי מזון ועד לביסקוויטים, מוצרי חלב, בשר ומזונות אחרים.
לשמרים בטא גלוקן יש השפעות אימונומודולטוריות כגון פונקציות אנטי דלקתיות או אנטיבקטריאליות. מחקרים הראו גם שלזימוסן (התוצר המכיל β-גלוקאן של דפנות תאי שמרים) יש השפעה של שיפור הוויסות החיסוני המולד וויסות האוטואימוניות, והוא פועל כמשפר חיסון.
לשמרים β-גלוקן יש פעילויות ביולוגיות כגון אנטי סרטן, אנטי דלקתי, היפוגליקמיה וויסות חיסוני. מחקרים הראו ש-β-glucan יכול לשמור על ההומאוסטזיס של פלורת המעיים ולקדם את ייצורו הנוסף של חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs), בעוד ש-SCFAs קשורים קשר הדוק למסלולים הקשורים לאיתות אינסולין במוח.