מלטודקסטרין

[CAS NO. ] 9050-36-6  
[ נוסחה מולקולרית ] C6nH(10n+2)O(5n+1)
[ משקל מולקולרי ] 342.29648
[ מראה חיצוני] אבקה לבנה
[ נקודת המסה ] 240 ° C (Dec.) (מואר)
[ יישום ]
מלטודקסטרין משמש לשיפור הרגשת הפה של מוצרי מזון ומשקאות. משתמשים בו גם בכמה חטיפים כמו צ'יפס ותפוחי אדמה. משתמשים בו בחמאת בוטנים "קלילה" להפחתת תכולת השומן, אך לשמור על המרקם. מלטודקסטרין נלקח לעיתים כתוסף תזונה על ידי מפתחי גוף וספורטאים אחרים בצורת אבקה, בחבילות ג'ל או במשקאות אנרגיה.
מלטודקסטרין משמש כתוסף זול לעיבוי מוצרי מזון כגון פורמולה לתינוקות. הוא משמש גם כמילוי בתחליפי סוכר ובמוצרים אחרים. למלטודקסטרין אינדקס גליקמי שנע בין 85 ל -105.
חוץ מזה, מלטודקסטרין משמש כקוטל חרקים גנני הן בשטח והן בחממות. אין לו שום פעולה פיזיולוגית או ביוכימית. יעילותו מבוססת על ריסוס של 50% תמיסה על חרקי המזיק, ואז התמיסה מתייבשת, חוסמת את חרירי החרקים וגורמת למוות על ידי חנק.
[COA של מלטודקסטרין]
הפסד על ייבוש: ≤5%
כבד מתכת: pp 10 עמודים לדקה 
עופרת: pp 2 עמודים לדקה 
ארסן: pp 2 עמודים לדקה 
ממיסים שיוריים: Eur.Pharm
ניתוח מסננת: לעבור 80 רשת
סה"כ ספירת צלחות: ＜ 1000cfu / g
שמרים ＆ עובש: ＜ 100cfu / g
E.coli: שלילי
סלמונלה: שלילי
[אודות מלטודקסטרין]
מלטודקסטרין הוא פוליסכריד המשמש כתוסף מזון. הוא מיוצר מעמילן על ידי הידרוליזה חלקית ונמצא בדרך כלל כאבקה יבשה היגרוסקופית יבשה. מלטודקסטרין ניתן לעיכול בקלות, נספג במהירות כמו גלוקוז ועשוי להיות מתוק במידה או כמעט נטול טעם (תלוי במידת הפולימריזציה).
[אחסון]  מאוחסן במקום יבש וקריר, הרחק מאור וחום חזק.
[ חיי מדף ]  שנתיים כשמאוחסנים כמו שצריך

אם אתה רוצה ללמוד יותר על מלטודקסטרין מידע, מוזמן ליצור איתנו קשר!