Lipase

[CAS NO. ] 9001-62-1
[טוהר] 99% דקות
[מראה] אבקה בצבע לבן
[פונקציה]
רוב הליפאזות פועלות במיקום מסוים על עמוד השדרה של גליצרול של מצע ליפידים (A1, A2 או A3). לדוגמא, ליפאז לבלב אנושי (HPL), שהוא האנזים העיקרי לפירוק שומנים במערכת העיכול האנושית, ממיר מצעי טריגליצרידים שנמצאים בשמן שנבלע למונוגליצרידים וחומצות שומן חופשיות.
ליפאזות הכוללות פוספוליפאזות וספינגומיאלינות פועלות במגוון דרכים.
ליפאזות הן אנזימים הידרוליטיים הפועלים על קשרי אסטר של חומצה קרבוקסילית. המאפיינים הביולוגיים של ליפאז הם הידרוליזה של טריגליצרידים לדיגליצרידים, מונוגליצרידים, חומצות שומן וגליצרול. בנוסף לתפקוד הטבעי של הידרוליזציה של קשרים אסתריים של חומצה קרבוקסילית, ליפאז יכול גם לזרז אסטריציה, הסתברות מחדש והעלאה מחדש במערכת פאזה לא מימית.
על ליפאז
ליפאז הוא אנזים מסיס במים שמזרז את ההידרוליזה של קשרי אסטר במצעי שומנים שאינם מסיסים במים. ליפאזות מהוות אפוא תת-מחלקה של האסטרזות.
ליפאזות ממלאות תפקידים חיוניים בעיכול, הובלה ועיבוד של ליפידים תזונתיים כגון טריגליצרידים, שומנים, שמנים ברוב היצורים החיים, אם לא בכולם. גנים המקודדים ליפאזות קיימים אפילו בנגיפים מסוימים.