חומצה ונילית

[שם כימי] 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
[מס 'CAS] 121-34-6
[נוסחה מולקולרית] C8H8O4
[משקל מולקולרי] 168.15
[נקודת התכה] 208-210 מעלות צלזיוס (מואר)
[נקודת רתיחה] 257.07 ° C (אומדן גס)
[צפיפות] 1.3037 (אומדן גס)
[מראה] גבישי לבן או אבקה חסרי צבע
על חומצה ונילית
חומצה ונילית היא חומצה דיהידרוקסי בנזואית שיכולה לשמש כחומר טעם. כצורה מחומצנת של ונילין, זהו מוצר הביניים במהלך תהליך ההמרה הביולוגית הדו-שלבית מחומצה פרולית לנילין. הוא קיים בכמות גבוהה בשורש אנג'ליקה סינוניסיס, שהוא צמח המשמש ברפואה הסינית המסורתית. זה קיים גם בשמן עגל, בשמן ארגן כמו גם ביין וחומץ.
חומצה ונילית היא תרכובת שנמצאת בשימוש נרחב במזונות, משקאות, קוסמטיקה ותרופות. דווח כי היא מציגה השפעות רב-תכליתיות כגון השפעות אנטי-מוטגניות, אנטי-אנגיוגנטיות, אנטי-קוליטיס, נוגעות חרמש, ואלכוהול.