שום מקטרת

Allium fistulosum הוא בן למשפחת הבצל, Alliaceae. זה דומה מאוד בטעמו ובריחו לבצל הגן הקשור, TAllium fistulosum נמצא בשימוש נרחב בבישול. זהו מרכיב חשוב במטבח האסייתי, במיוחד במזרח ודרום מזרח אסיה. הוא משמש להוספת עלים ירוקים לסלטים ברוסיה באביב. משמש גם במרק מיסו, נגימאקי (לחמניות בקר ובצל ירוק) ובכלי הכופתאות טאקויאקי, בין היתר ביפן.