ליקריץ

ליקוריץ הוא צמח (Glycyrrhiza glabra) עם שורש העץ שנלעס באופן מסורתי בגלל המיץ שלו או שיוצר קונדיטוריה שחורה עם טעם חזק. הוא יליד אזור הים התיכון ומרכז ודרום מערב אסיה. ליקוריץ הוא תמצית מרוכזת של צמח הליקוריץ. עשב ליקוריץ (Glycyrrhiza Glabra), המרכיב הידוע בממתקי ליקוריץ, הוא באופן מפתיע אחד מצמחי המרפא החשובים ביותר על פני כדור הארץ. נעשה בו שימוש נרחב ברפואת הצמחים הסינית במשך אלפי שנים. המרכיב הפעיל בעשב הליקוריץ הוא גליציריזין, ממתיק יותר מ- 50 פעמים מתוק מסוכרוז (סוכרוז הוא סוכר קנה מהותי.